Comment tailler son olivier ?

P1010277A partir du mois de mars, on peut tailler son ou ses oliviers. Les gels d’hiver sont passés. On peut tailler jusqu’en avril ou même mai, l’olivier supportera très bien. Il faut tailler tous les ans ou tous les 2 ans au maximum.

Le principe est assez simple : dégager l’interieur mais en laissant quand même quelques pousses pour une restructuration future et un « chapeau » en haut pour limiter les brûlures sur charpentières, former un cylindre à l’extérieur pour que les branches hautes ne fassent pas d’ombre sur les branches du bas. Rabattre à la hauteur de récolte.

En pratique, c’est plus compliqué !!! N’hésitez pas sur les vieux arbres à enlever des charpentières s’il y a trop de gros bois par rapport au feuillage : cela fera des « trous » mais qui se combleront avec du petit bois porteur de fruits.

calendrier annuel d’entretien de l’olivier

Comme tout arbre fruitier, l’olivier demande de l’entretien et une attention tous les ans renouvelés. Selon les maladies, les ravageurs, les étapes essentielles d’entretien,  les périodes d’intervention sont tous les ans à peu près les mêmes. Le tableau suivant vous donne mois par mois, les actions et observations à faire sur l’olivier :

janvier : préparation de la fertilisation (calculs et commande des engrais)

février : apport d’engrais, de compost, de fumiers – traitement au cuivre contre l’oeil de paon

mars : taille – observation des foyers de cochenilles ou d’autres ravageurs hivernants dans l’olivier – traitement contre l’oeil de paon si nécessaire

avril : broyage herbe – début de l’irrigation si hiver sec – apport d’engrais potassique – traitement contre l’oeil de paon si nécessaire – observation et traitements des xylophages sur jeunes arbres (pyrale du jasmin, otiorrhynque…)

mai : irrigation si nécessaire – traitement contre la teigne si nécessaire

juin : irrigation – mise en place du piégeage contre la mouche de l’olive et traitements sur les olives précoces – broyage de l’herbe, ou passage de griffes ou disques, enfouissement engrais vert

juillet : irrigation – suivi de la mouche et traitements si nécessaire

août : irrigation – suivi de la mouche et traitements – traitement contre la cochenille si nécessaire

septembre : irrigation si nécessaire – suivi de la mouche et traitements – apport d’engrais – traitements contre l’oeil de paon si nécessaire

octobre : broyage de l’herbe ou passage d’une griffe avant la récolte – traitements contre la mouche pour les variétés tardives

 novembre : récolte

décembre : apport de matière organique

La maladie de l’oeil de paon sur l’olivier

La maladie de l’oeil de paon est la plus répandue sur les oliviers en France. Elle se présente par des taches circulaires, bien rondes sur la face supérieure des feuilles, s’accroissant en anneau autour du point de pénétration du champignon, d’où son nom ! Les taches sont de couleur d’abord sombres, noires, gris-foncé, puis virent au jaune, rouge, orangé…Quand la feuille est trop atteinte, elle chute, d’où une défoliation parfois importante certaines années humides. Il ne va ester sur le rameau que les jeunes pousses de l’année non encore atteintes.

L’oeil de paon est un champignon et comme tout fungus, il se développe sous T° douces (entre 9 et 22°C) et temps humide. Ces périodes de prédilection sont le printemps et l’automne, mais selon les années, il peut encore se développer en décembre ou en juillet. Les pluies emmènent les spores du champignon sur de nouvelles feuilles et la contamination se propage.

oeil de paonDeux types de produits existent pour contrer cette maladie : produit curatif (autorisé uniquement pour les professionnels) et produits préventifs dont le cuivre est le plus connu. Comme son mode d’action le dit, c’est un produit préventif, à positionner avant la contamination pour protéger les feuilles encore saines. Donc d’une façon pas très logique, il faut traiter avant les pluies contaminatrices, même si le produit sera lessivé ! Comme une crème solaire qu’il faut renouveler car le soleil dégrade la protection !

Attention toutefois de ne pas traiter toutes les semaines avec ce produit bien connu et très ancien. Le cuivre est toxique pour la vie du sol, donc on limite son application aux arbres et parties qui en ont besoin : pas besoin de badigeonner le tronc ou de peindre les arbres en bleu ! Et respectez les doses prescrites.

la fertilisation de l’olivier

En février, c’est l’époque d’apporter à l’olivier de quoi se nourrir pour les premiers mois de l’année. L’olivier n’a pas besoin de beaucoup de nourriture pour vivre, il peut se contenter de ce qu’il trouve dans le sol même si depuis de nombreuses années, aucune fertilisation n’est apportée. Mais dans ce cas, ne lui demandez de produire régulièrement et en quantité !

Pour qu’un olivier produise, il faut lui apporter de l’eau et des engrais, surtout dans les sols pauvres sur lesquels les oliviers sont souvent implantés. En quantité annuelle, l’arbre aura besoin de : azote (N) 100 U ou 400 g/arbre, phosphore (P) 50 U ou 200 g/arbre, potasse (K) 100 U ou 400 g/arbre, magnésium (Mg) 25 U ou 100 g/arbre + des oligoéléments essentiels en petite quantité (Bore, Manganèse, Zinc).

Ces éléments sont contenus dans des engrais qui s’approchent plus ou moins de ce dosage. Il y a des engrais minéraux, qui peuvent contenir les 3 principaux éléments (NPKMg), ou plus complets avec des oligo-éléments, des engrais organiques souvent plus complets car issus de fumiers, compost..

Ces engrais doivent être apportés tous les ans, légèrement au delà de la frondaison des arbres pour que la pluie puisse dissoudre les granulés et c’est la zone de présence des racines assimilatrices. On doit les apporter en plusieurs fois, en mars, avril, encore en mai s’il est pluvieux et encore une petite quantité en septembre.

L’entretien du sol en oliveraie

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Les plantes utiles à la culture de l’olivier

Olivarbo - La Bastide du LavalNos oliveraies sont souvent entourées de garrigue, pinède, bois….Dans ces espaces, quels sont les plantes qui peuvent nous aider à limiter les ravageurs de l’olivier ? Certaines attirent-elles des insectes nuisibles ? Lesquelles faut-il enlever ? Et lesquelles faut-il garder ou implanter ? Peut-on constituer une haie artificielle avec des plantes de garrigue qui nous aiderait dans la protection des oliviers ? Lire la suite

La fertilisation d’automne des oliviers

Vous avez apporté de l’engrais l’hiver et/ou le printemps dernier à vos oliviers. C’est très bien, mais ne vous contentez pas d’un seul apport. A l’automne, l’olivier porte encore ses fruits. Il prélève donc du potassium du sol pour former ses fruits. Il va également faire quelques pousses : il a besoin d’un peu d’azote. Lire la suite

Les traitements sur oliviers

Pour effectuer les traitements de protection indispensables pour assurer une récolte, tout producteur doit avoir un pulvérisateur ben bon état de marche. Que vous utilisiez une lance ou un pulvérisateur avec une rampe, les buses sont l’élément final et indispensable d’une bonne pulvérisation. Elles déterminent la qualité du traitement. Lire la suite

La culture biologique de l’olivier

poule dans olivierDe plus en plus de vergers d’oliviers sont produits en agriculture biologique. Pour les particuliers, cela parait évident car souvent les oliviers sont plantés dans les jardins ou très proches des habitations et des lieux de vie. Mais biologique ne veut pas dire naturel : pour avoir une production, l’olivier doit être nourri, arrosé si possible et protégé. Pour les professionnels, la conversion en bio dure 3 ans et le calcul de la rentabilité est nécessaire et obligatoire avant de changer ses pratiques.

Pour vous aider dans vos choix et vos pratiques, un guide a été élaboré par la profession

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